Cette fin d'automne est décidément propice aux festivités culinaires ! Pendant qu'en France, on fête les catherinettes, les américains célèbrent Thanksgiving.

Cette tradition remonte à l'arrivée des premiers colons aux amériques. Après un premier hiver très rigoureux où la moitié des colons du Mayflower périrent, les premières graines semées ont donné, la deuxième année une moisson abondante, sauvant les derniers colons de la famine et leur redonnant espoir.

Afin de fêter l'évènement, sous l'impulsion du gouverneur de la colonie de Plymouth, William Bradford, les colons organisèrent une grande fête, et partagèrent avec les indiens au cours de trois jours de liesse, des repas au cours desquels ils se régalèrent de dindes sauvages et de potirons que leur hôtes leur avaient appris à cuisiner.

Que l'histoire soit réelle ou du domaine du mythe, il n'en demeure pas moins que la tradition est bien ancrée aux Etats-Unis. Tous les derniers jeudi du mois de novembre, les américains se réunissent en famille pour partager la traditionnelle dinde de Thanksgiving et le gâteau au potiron.

Aux États-Unis aujourd'hui, ce sont plus de 40 millions de dinde dégustées chaque année pour Thanksgiving. Généralement rôties entières et farcies, les recettes varient selon les régions.

Un repas traditionnel de Thanksgiving comprend comme le veut la tradition, une dinde rotie sauce à la canneberge (parfois farcie aux huîtres !) et une tarte à la citrouille

Et si vous voulez vous aussi fêter Thanksgiving, outre la recette de la dinde au whisky dont je vous détaillais la recette dans ce blog, voici quelques recettes recommandées par Gouffé :
Dinde glacée au Bourbon
Tarte à la citrouille et aux épices


Pour aller plus loin:
Saveurs du Monde / Traditions
Wikipedia